עוגת שלושת הגבינות

שבועות עבר אבל זו בהחלט לא סיבה להפסיק להכין מנות חלביות.
הסיבה הנוספת היא כמויות גבינה שנשארו לנו במקרר (אולי כבר לא נשאר לכם, אבל אני התחלתי לכתוב את הפוסט כמה ימים אחרי שבועות), ואם לא נשאר לכם, העוגה שאציג לכם כאן שווה שתקנו את כל המצרכים הדרושים בשבילה. מדובר בעוגה קיצית שמשלבת בתוכה מתיקות ורכות של גבינה וחמיצות של משמשים.


בואו נעבור למתכון:

זמן הכנה: 20 דקות
זמן אפיה: 50 דקות

כמות מנות: 12 מנות
תבנית: תבנית עגולה עם חור (קוגלהוף)

מרכיבים:
גביע גבינה לבנה 5%
גביע גבינת נפוליאון 16%
100 גר' גבינת ריקוטה (ניתן להחליף בגבינה לבנה)
4 ביצים
2 כוסות קמח תופח
3/4 כוס סוכר
כפית תמצית וניל או שקית סוכר וניל
4 משמשים חמצמצים
תפוח ירוק חמצמץ

אופן הכנה:

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות.
2. שמים את כל הגבינות, סוכר ותמצית וניל בקערת מיקסר ומערבלים עם מיקסר.
3. מוסיפים את הביצים וממשיכים לערבל.
4. מנפים את הקמח לקערה נפרדת, מוסיפים בהדרגה תוך ערבול של הבלילה.
   
5. משמנים את תבנית האפייה ויוצקים שליש מהבלילה, כך שתכסה את כל התחתית של התבנית.
6. שוטפים את המשמשים, חוצים ומגלעינים אותם.
7. שמים את המשמשים על השכבה הראשונה של הבלילה, כך שהחלק החצוי יפנה כלפי מעלה והקליפה מטה (כפי שמתואר בצילום).
   
8. יוצקים על המשמשים את השליש השני של הבלילה כך שתכסה את המשמשים.
9. מורידים את הקליפה מהתפוח וחותכים לקוביות קטנות, מפזרים את הקוביות על השכבה השנייה של הבלילה.
   
   בשלב זה ניתן להוסיף עוד משמשים.
10. מכסים את שכבת התפוח בשארית הבלילה.
    
11. אופים את העוגה כ-50 דקות, מוציאים מהתנור כשהעוגה יציבה והלמעלה שחום.
    
12. ניתן לעוגה להתקרר טיפה ונהפוך אל צלחת ההגשה.
13. לשם קישוט ניתן לנפות מעל אבקת סוכר.